Лимонная кислота 100г

Лимонная кислота высоко ценится в кулинарии благодаря своей способности хорошо растворяться. Её добавляют в кисели, компоты, узвары, другие напитки. Используют при приготовлении мяса, рыбы, борща, вторых блюд, многих соусов, подливок, особенно из грибов. Везде, где необходимо придать блюду приятный слегка кисленький вкус.

При выпекании изделий из теста лимонная кислота влияет не только на пышность теста, но и на его хорошую эластичность. Также ее добавляют при приготовлении майонеза, кетчупа, при консервировании овощей, фруктов, ягод, желе, варенья и джемов.